Embutido de carnaval
Elaboración parecida a la de las pelotas del cocido, aunque con más especias. Desmigar el pan en...
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Autor: Juan M. Alcalá Perálvarez
Un accidente terrorífico
«Todos los horrores que los novelistas creen inventar están siempre por debajo de la realidad»....
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Roscos para el día de San Antón
Típicos dulces que se hacen en Alcalá la Real, en la sierra sur de Jaén y en otros lugares de...
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El peregrino de las estrellas
Suena una música antigua en la cabina de la nave, tal vez Hermoso planeta Tierra de Vangelis,...
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Los bustos de Heinz Raebiger
Cuando escribimos el libro ‘La Furia de Caronte’ intentamos dar cuenta de la mayoría...
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El loco que esculpía ‘cabezas de carácter’ a pesar de los fantasmas que le acosaban
Muchos escultores han procurado captar la expresión de sus modelos de manera más o menos realista....
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Mojiganga de la viuda Dulcinea
El diablo pensara de un pésame hacer una mojiganga. CALDERÓN DE LA BARCA Antes de quedar viuda, la...
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Los trogloditas
Nací en una cueva. Vengo a reconocer y explicar mi condición de neonato troglodita o cavernícola....
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Pollo a la secretaria, al secretario o pollo a la alcalaína
Se trata de una de las recetas más famosas de la gastronomía de Alcalá la Real. Se dice que su...
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La muerte de un dirigente
Pepe Carballeira hizo el viaje hasta Alcalá la Real casi de un tirón en su viejo Renault. Solo...
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La cocina cuadragesimal: andrajos con bacalao
Antes de la presentación del libro La Cocina de Alcalá, hoy he querido compartir una de las 53...
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La cocina de Alcalá o el paladar de la memoria
En los recuerdos de la infancia de todo buen cocinero, hay una gran cocina, una estufa caliente,...
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El viaje de Cosme III de Médici a su paso por Alcalá la Real
Antes de llegar al objetivo de este artículo tenemos que hacer un preámbulo para bosquejar el...
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La espantosa ruta de Daniel Vierge por los paisajes del Quijote en 1893
En 1893, hace 130 años y un día, Daniel [Urrabieta] Vierge era conocido en el mundo entero por su...
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